乐乐自家菜-韭菜锅贴的做法

今年的头茬韭菜，边割韭菜就寻摸如何吃着又鲜又嫩的家伙了。细一点的包了饺子，粗一点的做了锅贴。

主料
切好的肉馅、韭菜适量
辅料
盐、耗油、料酒、姜适量

乐乐自家菜-韭菜锅贴的做法，共4个步骤

1/4. 韭菜摘净，洗净，水控干，切碎。
2/4. 肉加盐、料酒、耗油、姜、水打的上劲儿，加切好的韭菜拌匀。
3/4. 放大馅，捏好。
4/4. 平底锅内放少许油，把锅贴摆入，让底定型后加水，盖好盖子，火调成中火，水干后，把锅在火上转动，让底受火均匀，这样才能保证每个锅贴底部都烙出铬钯。

小窍门

皮尽量薄一些，今天买的现成的，有点厚了。