随俄罗斯宇航员上过太空，演过无数电影，出现在各种文学名著中......这就是倾国倾城的俄罗斯红菜汤。俄罗斯红菜汤传入中国后被演变为罗宋汤。视频演示了正宗俄罗斯红菜汤的制作，主食材是牛肉和甜菜根，还有各种新鲜蔬菜和俄罗斯熏红肠！一大锅红菜汤色泽鲜艳，香气四溢，令人垂涎欲滴！
甜菜是耐寒根茎类蔬菜，功效惊人：降血压、抗氧化、排毒、消炎、防癌......甜菜功效如此惊人，快去买些甜菜回来，煮正宗的健康美食俄罗斯红菜汤吧！
1/3. 将牛肉焯水后炖半小时以上至软。可以用高压锅炖。炖牛肉的同时切菜。卷心菜切丝，西红柿、芹菜、胡萝卜、土豆和洋葱切块儿。西芹和大蒜切小丁。（请参考视频）
2/3. 牛肉炖软后，加入西红柿、西芹和大蒜。煮10分钟后加入土豆，同时在一个炒锅里把洋葱、芹菜、胡萝卜和卷心菜炒软。蔬菜炒软后倒入汤锅里。继续煮。（请参考视频）
3/3. 蔬菜煮软入味后（约15-20分钟），把熏红肠切片加入汤锅中。关火前15分钟，把甜菜根切片，加入汤锅中。关火后倒入红酒醋和西芹碎。（请参考视频）
- 甜菜的烹饪时间控制在15分钟以下，以保证营养不被破坏。
- 以上配方可以供6人食用，三口之家可以把食材减半制作。
- 东欧人习惯加入一勺酸奶油，搭配黑面包，非常地道的吃法！
甜菜是耐寒根茎类蔬菜，功效惊人：降血压、抗氧化、排毒、消炎、防癌......甜菜功效如此惊人，快去买些甜菜回来，煮正宗的健康美食俄罗斯红菜汤吧！
| 主料 | ||
| 牛肉500克 | 甜菜根2个 | 土豆4个 |
| 胡萝卜4根 | 卷心菜半个 | 西红柿1斤 |
| 俄罗斯熏红肠（哈尔滨红肠）2根 | ||
| 辅料 | ||
| 芹菜半棵 | 大蒜3瓣 | 西芹1小把 |
| 盐适量 | 黑胡椒适量 | 多香果粉（可选）适量 |
| 红酒适量 | 香叶3片 | 醋适量 |
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 甜菜根 | 克 | 207千卡 | 87千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 卷心菜 | 克 | 45千卡 | 22千卡 | 1.5克 | 0.2克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 1608克 | 超级营养红菜汤热量/卡路里1183千卡 | |||
| 热量1183千卡，相当于拳击99分钟消耗的热量...720 | |||||
超级营养红菜汤的做法，共3个步骤
1/3. 将牛肉焯水后炖半小时以上至软。可以用高压锅炖。炖牛肉的同时切菜。卷心菜切丝，西红柿、芹菜、胡萝卜、土豆和洋葱切块儿。西芹和大蒜切小丁。（请参考视频）
2/3. 牛肉炖软后，加入西红柿、西芹和大蒜。煮10分钟后加入土豆，同时在一个炒锅里把洋葱、芹菜、胡萝卜和卷心菜炒软。蔬菜炒软后倒入汤锅里。继续煮。（请参考视频）
3/3. 蔬菜煮软入味后（约15-20分钟），把熏红肠切片加入汤锅中。关火前15分钟，把甜菜根切片，加入汤锅中。关火后倒入红酒醋和西芹碎。（请参考视频）
小窍门
- 甜菜的烹饪时间控制在15分钟以下，以保证营养不被破坏。
- 以上配方可以供6人食用，三口之家可以把食材减半制作。
- 东欧人习惯加入一勺酸奶油，搭配黑面包，非常地道的吃法！
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