香酥辣翅中的用料
| 鸡翅 12个 | 面包糠 适量 |
| 鸡蛋 1个 |
香酥辣翅中的做法
步骤1
备材
步骤2
鸡翅用牙签扎透，几个空随意，如图，我一般每个鸡翅扎五六下吧
步骤3
控干水分的鸡翅，加料酒，葱姜，盐，蚝油，生抽抓匀，腌制一小时或以上
步骤4
腌好的鸡翅加水，八角，煮熟，能吃辣加干红椒炖煮
步骤5
煮二十分钟后出锅放凉
步骤6
我这次时间仓促，也就腌了十来分钟，偏淡，所以出锅后加了少许盐和烧烤腌料，补救下，，也是家人都爱吃辣，又加了辣椒粉，这个看自己口味。因为用空气炸锅不是油炸，这步骤可以喷少许油，再拌均匀
步骤7
裹淀粉，按压紧实，再抖一抖浮粉
步骤8
裹蛋液
步骤9
裹面包糠，按压紧实
步骤10
空气炸锅放专用纸，先喷油，再放入鸡翅，180-200°越热后约3-4分钟翻面，再加热3分钟左右，再翻面加热3分钟
步骤11
出锅，喜欢蘸酱可以随意，我觉得原味微辣就很好吃，像M家的麦辣鸡翅，孩子喜欢甜辣酱和沙司，也都是可以安排的
步骤12
外酥里嫩，口口香
香酥辣翅中的烹饪技巧
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