电饭锅蛋糕-八寸戚风蛋糕

步骤很简单的，只是这个是用电饭锅烤熟而已。

八寸戚风蛋糕的用料

面粉 90克	玉米油（色拉油） 60克
细砂糖 60克	鸡蛋 5个
牛奶 70克	白醋 几滴

八寸戚风蛋糕的做法

步骤1
准备原材料，还有白醋几滴。蛋黄、蛋白分离，蛋白装在无水无油的盆里面。
步骤2
蛋黄+一半白砂糖混合均匀，再加油混合均匀后，再加入牛奶混合均匀，放着备用。
步骤3
蛋白+几滴白醋+糖，打发成硬性发泡。（糖分3次加）第一次是蛋白刚打出大泡的时候，第二次是打到略显文纹路的时候，第三次是刚出现羽毛纹路的时候。然后再打发一分钟左右就成功了。
步骤4
把打好的蛋白取三分之一跟蛋黄糊混合切拌均匀之后，再倒回蛋白里面继续切拌均匀。
步骤5
倒进电饭锅，按下蛋糕键，完成！等待50分钟。
步骤6
倒扣脱模，能吃了。口感：润+绵软。

八寸戚风蛋糕的烹饪技巧