4-6月是长江毛花鱼的产卵季节，此时的毛花鱼肉质鲜美、细嫩、多籽，营养丰富。长江毛花鱼又名凤尾鱼，刀鱼，刀鲚，野毛鱼，体型修长
1/6. 去鳞，去内脏，去腮，并清洗干净！
2/6. 浇少量料酒，并搅拌均匀，去腥味！
3/6. 每条抹上食盐，注意肚皮里面不要错过哦！！
4/6. 将锅烧烫，倒入适量的菜油，烧至沸腾，
5/6. 将毛花鱼放入锅中煎，注意不要翻动，直至贴锅以免微黄
6/6. 翻面继续煎，两面都变成黄色，方可出锅！！
| 主料 | ||
| 毛花鱼适量 | ||
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 食盐适量 | 料酒适量 |
清煎毛花鱼的做法，共6个步骤
1/6. 去鳞，去内脏，去腮，并清洗干净！
2/6. 浇少量料酒，并搅拌均匀，去腥味！
3/6. 每条抹上食盐，注意肚皮里面不要错过哦！！
4/6. 将锅烧烫，倒入适量的菜油，烧至沸腾，
5/6. 将毛花鱼放入锅中煎，注意不要翻动，直至贴锅以免微黄
6/6. 翻面继续煎，两面都变成黄色，方可出锅！！
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