台式芋头蒸肉饼-蒸肉饼的做法

有趣的比例游戏︰肉多一点就叫他「蒸肉饼」，芋头多一点就改名「芋丝饼」，加上香菜&胡椒粉，简直就要摆卖小吃欧！

主料
绞肉200克	芋头丝1碗	干香菇3朵
虾米2大匙	淀粉水2大匙
辅料
五香粉1/2小匙	酱油2大匙	白糖1/2小匙
料酒1大匙	盐&白胡椒适量	葱蒜末1小匙

台式芋头蒸肉饼-蒸肉饼热量/卡路里计算

食材名称	食材份量	热量	标准度量	蛋白质	脂肪
干香菇	克	181千卡	296千卡	9.58克	0.99克
虾米	克	91千卡	198千卡	43.7克	2.6克
总量	107克	台式芋头蒸肉饼-蒸肉饼热量/卡路里272千卡
热量272千卡，相当于吃东西136分钟消耗的热量...120

台式芋头蒸肉饼-蒸肉饼的做法，共6个步骤

1/6. 香菇泡软切丝，虾米泡开挤干切碎
2/6. 芋头去皮切丝备用，芋丝分量约肉馅1/3~1/2
3/6. 绞肉加入调料拌匀，加入芋丝搅入香菇水
4/6. 肉馅拌入1/2香菇&虾米，装盘压平
5/6. 上面铺另外1/2香菇&虾米，蒸笼大火蒸20分钟
6/6. 撒上白胡椒&麻油，撕少许香菜叶即成。

小窍门

★ 炒香红葱头、香菇、虾米 再拌入肉馅，好吃加倍。
★ 改作芋丝饼时，淀粉水要加量。
★ 避免蒸不透，肉馅在蒸盘里的高度勿高于2公分。