恩施土家族在春节后的第一个节日，叫过社，用糯米，腊肉，野葱，蒜苗，豆干，最重要的就是蒿子，当地的一种野生植物，这个时节最嫩，要把它洗净，切碎，焙干，把这几种食物混合，再蒸熟，芳香扑鼻，好吃得不得了……
1/11. 野葱
2/11. 蒜苗
3/11. 腊肉
4/11. 糯米，洗净，泡一到2个小时
5/11. 野生植物蒿枝又叫社蒿，洗净，切碎，焙干……
6/11. 腊肉切丁
7/11. 野葱蒜苗切碎，豆干切丁
8/11. 腊肉炒香出油，放入豆干
9/11. 糯米沥干，把切碎的配料混合，包括炒好的腊肉豆干，尝试一下咸淡，腊肉豆干都是咸的，
10/11. 放入锅中蒸熟，就可以吃了
11/11. 香糯可口，冷却后还可以放入冰箱冷冻室，吃时拿出蒸吃，炒之更香
| 主料 | ||
| 腊肉，野葱，蒜苗，豆干，糯米适量 | ||
土家社饭的做法，共11个步骤
1/11. 野葱
2/11. 蒜苗
3/11. 腊肉
4/11. 糯米，洗净，泡一到2个小时
5/11. 野生植物蒿枝又叫社蒿，洗净，切碎，焙干……
6/11. 腊肉切丁
7/11. 野葱蒜苗切碎，豆干切丁
8/11. 腊肉炒香出油，放入豆干
9/11. 糯米沥干，把切碎的配料混合，包括炒好的腊肉豆干，尝试一下咸淡，腊肉豆干都是咸的，
10/11. 放入锅中蒸熟，就可以吃了
11/11. 香糯可口，冷却后还可以放入冰箱冷冻室，吃时拿出蒸吃，炒之更香
收藏