鳌花鱼黄芪当归汤的做法

鳌花鱼又叫桂鱼、鳜鱼，属于分类学中的脂科鱼类。鳌花鱼是三花五罗中最名贵的鱼，即使在过去一般百姓也很难消费得起。那时每斤鳌花鱼的售价几乎是鲤鱼的两倍。鳌花鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚；尖头，是黑龙江中最美丽的一种鱼。
食用功效：味甘、性平、无毒，归脾、胃经；具有补气血、益脾胃的滋补功效。

主料
鳌花鱼一条
辅料
黄芪适量	当归适量	姜片适量
色拉油两汤匙	盐半茶匙	鸡精少许
清水适量

鳌花鱼黄芪当归汤的做法，共6个步骤

1/6. 鳌花鱼一条。
2/6. 黄芪，当归，姜片。
3/6. 两汤匙色拉油，下入姜片，煎香鳌花鱼两面。
4/6. 下入适量清水，黄芪，当归。
5/6. 按汤粥按键，慢煮半小时。
6/6. 最后放半茶匙盐和少许鸡精即可。

小窍门

煮好的汤都还是很清的，是因为没有放盐，放盐后蛋白质就会凝固，汤色就会变白一些，煲别的汤也最好都不要先放盐，有些会影响营养物质的熬出。