板栗烧仔鸡
原料：母鸡1000克，栗子(鲜)200克，味精2克，淀粉(蚕豆)10克，盐2克，植物油1000克(约耗50克)，酱油30克，小葱25克，猪油(炼制)20克。
板栗烧仔鸡的做法
1.将仔母鸡洗净，头、爪劈成两半，胸翅部位切成6块，其他部位切成3厘米见方的块，鸡腿剁成两段，鸡项剁成4厘米的段，鸡腕破成4块，剞小方格花纹。板栗在壳面上用刀砍成十字形，放入沸水锅中用旺火煮5分钟，取出脱壳。
2．炒锅置旺火上，倒入植物油烧至七成热，放入鸡块炸5分钟捞起。
3．倒出锅中油，加鸡汤600毫升、板栗、酱油、精盐、白糖、鸡肫、鸡肝、鸡块用旺火烧10分钟，至肉块松爽，板栗粉糯时，加熟猪油、味精、葱白段、用湿淀粉勾芡，起锅装盘即成。
提示：滋补健脑，营养丰富。
板栗烧仔鸡食材搭配小提示
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
板栗为壳斗科栗属多年生落叶乔木植物栗的种仁。中国是板栗的原产地和主产国，西安半坡遗址中发掘的大量炭化栗实，证明远在6000年前栗实就作为食物被利用。
我国栽培栗子至少已有2000～3000年历史，在《诗经》、《左传》、《论语》、《史记》中均有记载。《诗经》有的记载，可见当时燕国拥有千株栗树的人，其富可抵千户侯。
栗属植物有7个种，广泛分布于北半球温带的广阔地域。分布于亚洲的有4种，中国板栗、茅栗和锥栗分布于中国大陆；日本栗分布于日本及朝鲜半岛。分布于北美洲的有2种，美洲栗和美洲榛果栗。欧洲大陆分布仅1种欧洲栗。在栗属植物中，商业化栽培的主要是板栗、欧洲栗和日本栗，其他栗仅有少量人工栽培利用，或作为森林树种或作为植物育种材料。
板栗树高达13～30米，栗树寿命较长，常见树龄200～300年，干周5米以上的大树，仍能正常结果。板栗为我国名特产，素有的美称。板栗主要产区有河北的迁西、遵化、邢台等县，湖北的罗田、麻城等县，贵州的毕节、安顺地区。
【异名】栗子、毛栗、大栗、魁栗、茅栗、风栗。
【板栗的功效与作用】板栗营养丰富，含糖、蛋白质、脂肪
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