香椿苗拌豆皮

香椿苗的味道，无法抗拒！

用料

香椿	半盒去根取苗
香油	1勺
醋	1勺
盐	1_2克
油豆皮/豆腐皮/腐竹	适量
生抽	1勺
辣椒油	1勺
蒜末	2瓣切碎
蚝油	1勺
小米辣	1根切碎

香椿苗拌豆皮的做法

1. 
   油豆皮用水泡软后，切丝，在热水中迅速烫一下捞出凉水中投凉再沥干，用手挤出豆皮中水分。
   豆腐皮直接切丝即可。
   如果用腐竹，先掰成段，提前泡软，用热水烫一下捞出冲凉水沥干。
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   先在油豆皮/豆腐皮/腐竹中加一点香油，一点辣椒油，搅拌均匀。
   然后加蚝油、醋、生抽和蒜末，小米辣椒碎，一点盐，搅拌好。
   
2. 
   洗好的香椿苗，在上桌前再加入拌好的豆皮/腐竹中；
   如果提前拌入调料，调料会影响香椿苗的味道。
   
3. 
   刚拌好的香椿苗嫩嫩的，又好看又好吃！
   

小贴士

油豆皮/腐竹已经是熟的了，迅速烫一下就可以了，煮久了不好吃。
油豆皮/腐竹不要泡水里特久。
那种泡一天也不坏的豆皮恐怕是加了明胶之类的。