土豆胡萝卜焖牛肉的做法

主料
牛肉1斤	土豆1个	胡萝卜1根
八角，香叶少许

土豆胡萝卜焖牛肉热量/卡路里计算

食材名称	食材份量	热量	标准度量	蛋白质	脂肪
牛肉	克	426千卡	125千卡	27.47克	2克
土豆	克	225千卡	76千卡	2克	0.2克
胡萝卜	克	39千卡	37千卡	1克	0.2克
总量	742克	土豆胡萝卜焖牛肉热量/卡路里690千卡
热量690千卡，相当于走路106分钟消耗的热量...390

土豆胡萝卜焖牛肉的做法，共6个步骤

1/6. 牛肉切好，冷水下锅下牛肉，大火烧，至出血沫，捞出沥干。
2/6. 姜，葱头切碎，下锅放油翻炒至出香味。
3/6. 倒入捞干水份的牛肉与姜葱翻炒，依次放入料酒，酱油，少许盐，翻炒至变色，最后下少许冰糖吊味，继续翻炒几分钟至冰糖溶化。
4/6. 胡萝卜，土豆去皮滚刀切块，下锅翻炒，下酱油继续翻炒，收收水份就好。
5/6. 冷水下锅，放牛肉，八角香叶洗净一起放入，想要味道更香浓可多放点，但也要按体质来放哦，八角，香叶之类的很上火。大火煮开后转小火焖煮90分钟左右，视牛肉块大小定火候。
6/6. 牛肉差不多时放入土豆跟胡萝卜，盖在牛肉上就好，不用翻炒，因为土豆在底的话会粘锅，焖煮至土豆软化，上碟前可以翻炒令它更入味。

小窍门

牛肉新鲜可把第一步出血沫去掉改成用少许盐，油，生粉拌匀，直接翻炒，这样牛肉会更嫩。我是因为前一天买的牛肉放冰箱过了一夜所以出血沫，牛肉煮起来比较老。