新集油炸河鱼

特产名称：新集油炸河鱼 产地：陕西省汉中
一、简介

新集油炸河鱼是一道美食，原料是生态河鱼。陕西汉中特产新集油炸河鱼，油炸河鱼也算新集街的小饮食一绝。
二、产地
陕西省汉中。
三、分类
家常菜。
四、 口味

香脆麻辣 。
五、原料
食用油、精盐、薄荷、西红柿切片（干红辣椒、花椒喜欢麻辣的朋友选用）。
六、做法
把河里网来的鱼儿剖出肚腹，晾晒半干，在制作时再清洗一遍，将清洗后的鱼儿倒入撒有盐巴，花椒的面糊中，像是给鱼儿穿一身薄薄的衣服，然后，将穿了衣服的小鱼儿放进六成热的油锅里煎炸，待鱼儿表面炸成焦黄，遂捞进漏筛里散晾，即可食用。拼上一盘晾至温热的小鱼儿下酒是最好的菜肴。一口鱼儿一口酒，嘴角处都能流出鲜咸的香味。没有污染的水散养的鱼儿，吃起来没有泥腥味，品嚼起来鲜香酥脆。
七、营养价值

原汁原味，香脆可口，是一种营养丰富的生态鱼。