咖喱猪扒饭
By Emmmma
简单晚餐～两人份咖喱猪扒饭。
原料：猪扒、红萝卜、土豆、咖喱膏。
做法步骤：
第1步、猪扒去骨，把边沿白色筋膜截断，防止猪扒全熟时卷曲。
第2步、细细锤一遍，把肉拍松，猪扒面积顿时增大1.5倍。撒点盐，放一边备用。做完咖喱汁，再煎猪扒。
第3步、红萝卜和土豆切小粒，大火煮五分钟（煮到能吃但偏硬的程度），沥水放旁边。
第4步、用煮土豆红萝卜的水煮咖喱膏。水煮沸，开小火，不停搅拌让咖喱膏融化。
第5步、咖喱膏完全融化后可能会很稠，酌情加水，再把烫熟的土豆红萝卜放进锅一起煮，盖上盖子小火煮五分钟，中途要至少开盖两次，搅拌均匀以防糊底。咖喱汁完成。
第6步、这样撒面粉，不会结块（有面粉粒附在猪扒上），裹严实了肉汁不会流失。
第7步、两面都沾一层蛋液。
第8步、用面包糠裹严实，最好用手压一下压实点。
第9步、平底锅多放点油，煎到一边金黄色再翻面继续。
第10步、猪扒切小块铺在米饭上。
第11步、浇上咖喱汁。
第12步、完结撒海苔。
小贴士：
用咖喱膏的好处是，只加水就能调成一锅很美味的咖喱汁，不用另外加盐加糖，也无需勾芡。咖喱汁不能长时间烹煮，很容易糊底，所以加入蔬菜后，明火焖煮时间最好别超过五分钟。也可以把蔬菜彻底煮到你想要的状态，再与咖喱汁混合，这样就完全不用担心糊底了。
来自 美食天下 Emmmma 的作品。
By Emmmma
简单晚餐～两人份咖喱猪扒饭。
原料：猪扒、红萝卜、土豆、咖喱膏。
做法步骤：
第1步、猪扒去骨，把边沿白色筋膜截断，防止猪扒全熟时卷曲。
第2步、细细锤一遍，把肉拍松，猪扒面积顿时增大1.5倍。撒点盐，放一边备用。做完咖喱汁，再煎猪扒。
第3步、红萝卜和土豆切小粒，大火煮五分钟（煮到能吃但偏硬的程度），沥水放旁边。
第4步、用煮土豆红萝卜的水煮咖喱膏。水煮沸，开小火，不停搅拌让咖喱膏融化。
第5步、咖喱膏完全融化后可能会很稠，酌情加水，再把烫熟的土豆红萝卜放进锅一起煮，盖上盖子小火煮五分钟，中途要至少开盖两次，搅拌均匀以防糊底。咖喱汁完成。
第6步、这样撒面粉，不会结块（有面粉粒附在猪扒上），裹严实了肉汁不会流失。
第7步、两面都沾一层蛋液。
第8步、用面包糠裹严实，最好用手压一下压实点。
第9步、平底锅多放点油，煎到一边金黄色再翻面继续。
第10步、猪扒切小块铺在米饭上。
第11步、浇上咖喱汁。
第12步、完结撒海苔。
小贴士：
用咖喱膏的好处是，只加水就能调成一锅很美味的咖喱汁，不用另外加盐加糖，也无需勾芡。咖喱汁不能长时间烹煮，很容易糊底，所以加入蔬菜后，明火焖煮时间最好别超过五分钟。也可以把蔬菜彻底煮到你想要的状态，再与咖喱汁混合，这样就完全不用担心糊底了。
来自 美食天下 Emmmma 的作品。
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