云南火腿月饼的做法

这是一款咸甜味的月饼，馅料全部是火腿中的瘦肉部分，咬一口满口火腿香味。而且这个火腿是我从云南带回来的，正宗的云南火腿，味道很赞的。孩子们超爱的一款月饼。
寄语：让孩子们像花儿一样绽放！

主料
云南火腿200克
辅料
熟糯米粉70克	熟面粉30克	玫瑰酱30克
蜂蜜50克	葡萄籽油40克	白酒10克
面粉100克	转化糖浆75克	葡萄籽油25克
枧水2克	奶粉10克

云南火腿月饼的做法，共16个步骤

1/16. 转化糖浆、枧水，油全部放入盆中，搅拌搅拌至完全溶合
2/16. 加奶粉和面粉
3/16. 和成面团，饧一小时左右。
4/16. 还是我从云南买回来的宣威火腿，做云南火腿月饼的最佳食材
5/16. 切成1厘米厚 的片，用温水浸泡，让盐泡出来一些，中间换两次水
6/16. 泡好的火腿上笼蒸20分钟，蒸熟。只要瘦肉部分，肥的没有用
7/16. 把火腿切成大米粒大小的碎丁
8/16. 放入盆中，加蜂蜜、葡萄籽油，和玫瑰酱，加白酒，先把火腿和蜂蜜、油拌均匀，浸泡一会儿，这个过程我忘记拍图片了，文字说明了
9/16. 再和面粉类的拌均匀
10/16. 抓一下能成团即可
11/16. 把拌好的馅料放置一小时左右，让其充分滋润。
12/16. 馅料分成40克的剂子，面团分成10克的剂子
13/16. 用面皮包起馅料。
14/16. 模具中撒熟糯米粉，入模成型，烤盘喷水防裂
15/16. 烤箱180度预热5分钟，入烤箱烤5分钟后取出刷一层蛋液，继续烤15分钟
16/16. 烤好的火腿月饼，非常的香哦。放置一天即回油。

小窍门

没有玫瑰酱的可以用干玫瑰花10克，揉碎代替。