蜂蜜核桃戚风怎么做

君之有一款蜂蜜小蛋糕，初触烘焙的时候反复折腾，虽然甜死人，但欢迎度还挺高。再用蜂蜜做蛋糕，便忍不住想起它来。也仅仅只是想想而已，重复多次，不想再去重复。那道蜂蜜蛋糕应该属于海绵蛋糕的做法，想想好像还没做过关于蜂蜜的戚风蛋糕，那么，就来个蜂蜜戚风吧。教程一搜即得，蜂蜜核桃的戚风蛋糕，看起来很不错。加了核桃的蜂蜜戚风应该特别香。保留了蜂蜜的用量，删减了部分白糖。驾轻就熟的戚风做法，所需要揣测的，是烤箱的温度。好像还是不怎么能够把握这烤箱的状况，每次烘烤，都是一次全新的尝试。让温度计的指针摆动在150-160度之间，当时间走到30分钟的时候似乎已经达到出炉的状态，又继续让时间走到35分钟，才让它出了炉。塌陷总是比焦黄更让人沮丧，不过看起来还很好，没有塌陷，也没有过深的焦色。满满的核桃香。。。。

蜂蜜核桃戚风的用料

蛋黄 2个	蜂蜜 20克
玉米油 20克	低筋粉 33克
核桃碎 20克	蛋白 2个
细砂糖 25克

蜂蜜核桃戚风的做法

步骤1
用料：蛋黄2个，蜂蜜20克，玉米油20克，低筋粉33克，核桃碎20克，蛋白2个，细砂糖25克。
步骤2
蛋黄与蜂蜜一起倒入碗中，搅拌均匀。
步骤3
加入玉米油，充分搅打均匀。
步骤4
筛入面粉，以不规则方向拌成均匀面糊。
步骤5
加入核桃碎。
步骤6
拌匀，备用。
步骤7
蛋白搅打成粗泡，分三次加糖打发。
步骤8
成带小弯勾的湿性发泡状态。
步骤9
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
步骤10
倒回剩下的蛋白中。
步骤11
从底部翻拌成均匀蛋糕糊。
步骤12
倒入6寸活底圆模中，磕平表面，震出大泡。
步骤13
放入烤箱，中层，上下火150度，烤约35分钟左右。
步骤14
出炉后立即倒扣。
步骤15
彻底冷却后翻面。
步骤16
脱模。
步骤17
切块食用。

蜂蜜核桃戚风的烹饪技巧

核桃事先烤至酥脆吃起来会更香。蜂蜜用量可以根据自己口味酌情增减。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。