节日宴客主食&香肠炒米粉

在闽南，节日宴客，常常会有一盘炒米粉，可以当菜，也可以是主食。不同于北方天天面食。南方是顿顿米饭。所以，像炒米粉这种比较费事费料的食物，通常都是只有节日里，有客人上门时才会做的。以此表示对来客的尊重。
食材清单

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  米粉
  250克
  
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  香肠
  5只
  
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  圆白菜
  1个
  
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  胡萝卜
  1个
  
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  蒜苗
  3根
  
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  鸡蛋
  2个
  
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  盐
  适量
  
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  酱油
  适量
  

制作步骤

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  步骤1
  米粉用温水泡软，捞出控干水份
  
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  步骤2
  圆白菜洗净切丝
  
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  步骤3
  胡萝卜切丝，蒜苗斜切细片。
  
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  步骤4
  香肠斜切薄片，炒锅小火煎熟盛出。
  
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  步骤5
  鸡蛋打散，炒熟炒散盛出备用。
  
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  步骤6
  炒锅适量油，倒入圆白菜炒软。
  
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  步骤7
  加入胡萝卜炒软，再把泡好的米粉倒入。翻炒均匀。淋入适量酱油。
  
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  步骤8
  最后加入事先炒好的香肠，鸡蛋，撒入蒜苗，调适量盐。翻炒两下出锅。
  

小贴士
1.米粉是福建米粉，炒之前温水泡软。
2.吃之前可根据个人口味加甜辣酱拌均匀。