每到夏天，除了拍黄瓜之类的，这也是一道不容错过的爽口凉菜
1/5. 茄子蒸10到15分钟，外皮抽抽了的程度就可以
2/5. 把茄子撕成一条一条的，晾凉并倒掉多余水分备用
3/5. 尖椒红椒切丝，蒜切末
4/5. 待茄子晾凉之后，加适量盐，生抽，加入切好的辣椒和蒜拌匀
5/5. 鲜嫩爽口，又带点辣的凉拌茄子就好了
茄子蒸完之后弄成条，一定要晾凉了之后再加盐，凉的时候加盐和热的时候口感是不一样的
| 主料 | ||
| 茄子适量 | 尖椒适量 | 红椒适量 |
| 大蒜适量 | ||
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | 1.4克 | 0.3克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 648克 | 来自星星的美食-凉拌茄子热量/卡路里327千卡 | |||
| 热量327千卡，相当于攀登雪山20分钟消耗的热量...990 | |||||
来自星星的美食-凉拌茄子的做法，共5个步骤
1/5. 茄子蒸10到15分钟，外皮抽抽了的程度就可以
2/5. 把茄子撕成一条一条的，晾凉并倒掉多余水分备用
3/5. 尖椒红椒切丝，蒜切末
4/5. 待茄子晾凉之后，加适量盐，生抽，加入切好的辣椒和蒜拌匀
5/5. 鲜嫩爽口，又带点辣的凉拌茄子就好了
小窍门
茄子蒸完之后弄成条，一定要晾凉了之后再加盐，凉的时候加盐和热的时候口感是不一样的
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