莲白盐煎肉是一道十分美味的川菜，也符合大众的口味，但有的人就炒不出那个味道。下面是我做的方法，可以和一般餐馆相媲美哦，一起来试试吧~~~
1/11. 将肉洗净切片。
2/11. 将莲白洗几个切块。
3/11. 将青、红椒切粒，葱切段，将切小粒。
4/11. 热锅，倒油，放入肉片翻炒。
5/11. 肉片翻炒变色后，放入青红椒和姜粒翻炒。
6/11. 加入适量豆瓣酱、辣椒酱和生抽，翻炒均匀。
7/11. 放入莲白继续翻炒。
8/11. 准备一碗水淀粉。
9/11. 莲白翻炒断生后，放入葱段。
10/11. 加入适量盐、味精、鸡精、生抽，翻炒均匀。
11/11. 最后勾芡，炒匀，装盘。
1.之前听说肉都要先加水淀粉腌制后，炒出来比较嫩，今天吃了这盘莲白盐煎肉，发现不这样的话，炒出来的肉也是很嫩的。
2.而且要放豆瓣酱和辣椒酱，所以不用盐腌制，也很入味，吃起来很香。
3.莲白的梗比较难熟点，可以先过下热水，或者将梗和剩余半颗莲白一起炒。
4.青红椒用的比较少，剩下的可以和剩余莲白一起炒，或者炒其他的菜。
| 主料 | ||
| 猪里脊肉半斤 | 莲白半颗 | |
| 辅料 | ||
| 青椒适量 | 红椒适量 | 葱适量 |
| 姜适量 | 食用油适量 | 盐适量 |
| 味精适量 | 鸡精适量 | 生抽适量 |
| 辣椒酱适量 | 豆瓣酱适量 | |
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量 | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊肉 | 克 | 947千卡 | 331千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 286克 | 莲白盐煎肉热量/卡路里947千卡 | |||
| 热量947千卡，相当于马路散步474分钟消耗的热量...120 | |||||
莲白盐煎肉的做法，共11个步骤
1/11. 将肉洗净切片。
2/11. 将莲白洗几个切块。
3/11. 将青、红椒切粒，葱切段，将切小粒。
4/11. 热锅，倒油，放入肉片翻炒。
5/11. 肉片翻炒变色后，放入青红椒和姜粒翻炒。
6/11. 加入适量豆瓣酱、辣椒酱和生抽，翻炒均匀。
7/11. 放入莲白继续翻炒。
8/11. 准备一碗水淀粉。
9/11. 莲白翻炒断生后，放入葱段。
10/11. 加入适量盐、味精、鸡精、生抽，翻炒均匀。
11/11. 最后勾芡，炒匀，装盘。
小窍门
1.之前听说肉都要先加水淀粉腌制后，炒出来比较嫩，今天吃了这盘莲白盐煎肉，发现不这样的话，炒出来的肉也是很嫩的。
2.而且要放豆瓣酱和辣椒酱，所以不用盐腌制，也很入味，吃起来很香。
3.莲白的梗比较难熟点，可以先过下热水，或者将梗和剩余半颗莲白一起炒。
4.青红椒用的比较少，剩下的可以和剩余莲白一起炒，或者炒其他的菜。
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