彩虹糖蛋糕的做法

这是一款外表很普通的小蛋糕，但当你轻轻的咬下去后就会发现原来它有着“七彩玲珑心”。

主料
鸡蛋3个	牛奶45克	玉米油49克
细砂糖40克	低筋面粉50克	黑巧克力50克
淡奶油40克	mm巧克力豆1袋

彩虹糖蛋糕热量/卡路里计算

食材名称	食材份量	热量	标准度量	蛋白质	脂肪
鸡蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
牛奶	克	19千卡	42千卡	6.81克	3.2克
玉米油	克	439千卡	895千卡		99.2克
细砂糖	克	160千卡	400千卡
低筋面粉	克	177千卡	354千卡	9.4克	1.4克
黑巧克力	克	278千卡	556千卡	5.54克	32.4克
淡奶油	克	349千卡	873千卡	0.70克	97克
总量	343克	彩虹糖蛋糕热量/卡路里1521千卡
热量1521千卡，相当于风帆冲浪运动507分钟消耗的热量...180

彩虹糖蛋糕的做法，共11个步骤

1/11. 将蛋黄与蛋清分离。蛋黄中加入牛奶和玉米油轻轻打散。
2/11. 打发蛋白，分三次加入细砂糖，打至湿性发泡。
3/11. 在蛋黄糊中筛入低筋面粉，搅拌均匀。然后加入1/3打发好的蛋白霜，用刮刀搅拌均匀。
4/11. 将上一步中搅拌好的蛋黄蛋白糊倒入剩余的蛋白霜中，搅拌均匀。
5/11. 将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀轻轻的刮平。拍打烤盘底部震出大气泡。然后送入预热好的烤箱内。中层，160℃，30分钟。
6/11. 烤好之后取出烤盘，轻摔一下震出烤盘中的热气，然后冷却5分钟后脱模。用最大号的心形模具在蛋糕片上切割出4个心形A。
7/11. 再用小一号的心形模具在2片心形A中切割，得到的2片镂空心形B。
8/11. 用一片心形A做底部，在上面叠加2个心形B，在空心处撒入巧克力豆。
9/11. 再取一片心形A盖在上面。
10/11. 用小奶锅低温加热淡奶油和巧克力。融化成液体后进行淋面。放入冰箱冷藏半个小时。
11/11. 切开后，巧克力豆就争先恐后的滚出来啦！

小窍门

1. 先将蛋黄与奶和油搅拌可以更好的乳化。 2. 打蛋白霜时用“低-高-低”的速度打发，并分三次加入糖。 3. 选中等大小的新鲜鸡蛋。 4. 巧克力淋面可以根据喜好更换口味。