糊塌子

特产名称：老北京糊塌子 产地：北京市石景山区

特产介绍：
糊塌子是北京地区特色传统小吃之一，也是家庭餐桌上的一个主食品种，味道鲜美，风味独特，老幼皆宜。每当西葫芦上市季节，也是家庭自制糊塌子的大好时机。如您想一饱口福，现教您一种自摊糊塌子的简单方法，不妨一试，为自家的餐桌上增加一道美味佳肴，保您食欲大增。
制作方法：
准备食材西葫芦、葱、香菜、鸡蛋、面粉、香油10克、味精、五香粉、盐等佐料要准备好。自行掌握，食用油用多少是多少。
先将西葫芦洗净(最好用嫩的不用去皮去籽)，用擦床擦成细丝，将葱、香菜洗净控干切成碎末，一同放在盆里，将鸡蛋磕在碗内打泡后倒入盆内，放入香油，味精、食盐、五香粉、加水，别忘了此时要加进去面粉再搅拌成糊状，即成为半成品。
第二步用不粘锅或饼铛在火上烧热，撒少许食用油，将半成品盛一勺倒入锅内，用铲子摊平，不要太厚，约1分钟底面焦黄时，用铲子翻过来，即可出锅食用。
西葫芦的功效：
可以利水消肿，对于肾病、肝病、心脏病所导致的水肿，适当食用西葫芦，通过通利小便有很好的消除水肿的功效。
能够通淋散结，对于尿路结石、排便不畅、淋热的人，适当吃西葫芦有很好的通淋散结、清除结石的作用。
能够润肠通便，因为西葫芦当中含有丰富的膳食纤维，能够很好的促进肠道的蠕动，进而能够促进排便。