四川味道家常回锅肉的做法

在美国想吃家乡的味道就只能自己动手做了，外面的川菜馆还不如自己动手做的正宗，好在有亚洲超市什么调料都可以买齐了。哦对了，要正宗的话必须买带皮五花肉。
回锅肉出身市井，在烹炒和风味上享有充分的“民主与自由”还以惊人的包容性和亲和力依物就料，自由组合，自由发挥。

主料
五花肉适量	辣椒适量	姜适量
大蒜适量	郫县豆瓣适量	老抽适量
盐适量	白糖适量	鸡精粉适量

四川味道家常回锅肉热量/卡路里计算

食材名称	食材份量	热量	标准度量	蛋白质	脂肪
五花肉	克	1803千卡	508千卡	9.27克	52.33克
辣椒	克	628千卡	295千卡	15克	12克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
郫县豆瓣	克	114千卡	178千卡	13.6克	6.8克
老抽	克	19千卡	129千卡	7.9克	0.3克
盐	克	4千卡	59千卡	2克
白糖	克	204千卡	392千卡	0.1克
总量	799克	四川味道家常回锅肉热量/卡路里2867千卡
热量2867千卡，相当于迪斯科637分钟消耗的热量...270

四川味道家常回锅肉的做法，共9个步骤

1/9. 五花肉冷水下锅煮至7.8成熟捞出晾凉备用。
2/9. 切片。
3/9. 辣椒切滚刀，姜切丝或者切片，蒜切小块儿。
4/9. 旁边那是郫县豆瓣，回锅肉必备调料。
5/9. 锅里倒入适量油，油烧热后猪肉下锅煸炒。
6/9. 煸炒到肉片呈凹进去的造型，放入姜蒜 老抽 郫县豆瓣酱，一点点点糖，提味用。
7/9. 继续翻炒出香味。
8/9. 倒入切好的辣椒，翻炒至辣椒变软，加一点盐和鸡精粉就可以出锅了。
9/9. 正宗川味家常回锅肉，好吃又下饭。

小窍门

五花肉记得冷水下锅，煮至7.8成熟。