干锅酱香蟹的做法

主料
芹菜一根	蟹两只	胡萝卜半只
山药半只
辅料
洋葱一个	长形红辣椒两只	鸡粉半小勺
花椒15-20粒	香菇肉酱两匙	白糖半小勺
八角2-4个	盐一勺	大蒜一头
葱一根	味精半小勺	姜3-5片

干锅酱香蟹热量/卡路里计算

食材名称	食材份量	热量	标准度量	蛋白质	脂肪
芹菜	克	40千卡	20千卡	0.8克	0.1克
胡萝卜	克	39千卡	37千卡	1克	0.2克
山药	克	135千卡	57千卡	1.9克	0.2克
总量	543克	干锅酱香蟹热量/卡路里214千卡
热量214千卡，相当于誊写93分钟消耗的热量...138

干锅酱香蟹的做法，共9个步骤

1/9. 洗净材料；切好洋葱、芹菜、山药和葱花；剥好蒜、切好姜丝；葱白备用。
2/9. 烧一锅水，放入花椒和蒜片，煮开后放入斩好洗净的蟹
3/9. 蟹煮好后捞出沥干水
4/9. 起油锅放入两大勺油，油热后放入蟹，将蟹炸至金黄后捞起；将山药也炸至微黄后捞起
5/9. 在捞起的螃蟹上均匀地撒入盐、味精、鸡粉各半小勺，表面再均匀撒入黑胡椒粉，腌制一会儿
6/9. 用炸螃蟹的油，烧热后放入蒜瓣、姜丝、切好的红辣椒炒香，再放入洋葱一起炒
7/9. 先加入芹菜和胡萝卜；调入两大匙香菇肉酱；再加入山药和蟹，翻炒一会儿之后，调入一小勺盐、两匙生抽、一匙料酒、少许糖、半小勺味精、半勺鸡粉，加入大半碗开水，翻炒均匀
8/9. 炒均匀后大火烧开，调至小火煮10分钟，收汁起锅
9/9. 将完整的蟹壳放在炒好的蟹上，撒些葱花装饰。

小窍门

酱用的是古龙香菇肉酱，菜的成品味道偏酱香带一些甜味。
配菜略有点少，可以添加其他配菜。