主料
红薯，糯米粉，白糖，芝士块
辅料
油
厨具
平底锅、炒锅
步骤
1、准备食材：红薯、糯米粉、白糖、芝士。
2、红薯和紫薯去皮洗净，切薄片。
3、在蒸锅上隔水蒸熟。（12分钟左右）
4、芝士块切条，再切成大粒。
5、用保鲜纸密封，再放进冰箱急冻格防止融化。（用时再取出）
6、蒸好的红薯倒进盆里，用压泥器捣烂，趁热加上白糖、糯米粉。
7、揉成大面团（多揉几遍，吃起来筋道些）
8、分成一个个同样大的小球。
9、用拇指在中心按扁，形成一个小窝，放入芝士粒。
10、四边包起来，收口。
11、锅里放适量油烧热。
12、油起小泡时，放下包好的红薯丸，调成中火炸8分钟左右。
13、炸至红薯丸表面焦黄色，捞起即可。
14、用厨房专用吸油纸、吸干多余的油分。开动吧！
菜谱简介
今天趁有空清理了一下厨房，冰箱也大清洁了一番，看着还有从老家带回来的红薯和糯米粉都没用完，想办法把它们处理掉，闲下来时便捣鼓做点心了，做了一份芝士红薯丸，特别软糯，香甜。推荐给大家~
小诀窍
红薯尽量切薄片蒸容易熟，捣烂红薯后再加糯米粉，边加边搅拌，如果太湿就加多一点糯米粉，太干可以加少许开水搅拌。因是两种颜色的红薯做的，色泽有些暗淡，最好用一种颜色的红薯来做，出品更漂亮。
小常识
红薯做法技巧
红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4-5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
红薯的作用
排便通畅，乳腺癌，结肠癌，便秘，味甘，性平。能补脾益气，宽肠通便，生津止渴（生用），脾虚气弱，大便秘结；肺胃有热，口渴咽干。
红薯食用禁忌
红薯忌与柿子同吃 ，红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。 如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。
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