老北京冰糖葫芦

红彤彤的糖葫芦颤颤巍巍的斜插在稻草捆扎的草捆上，甚是眼馋。用攒下来的零花钱买上一串，一定要挑果实最大、糖衣最厚的那一串。接过手，还没吃已然满嘴口水，咬下一块糖衣，嘎嘣脆透心甜，再咬下一颗红果，甜中带酸，酸中带甜。
食材清单

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  冰糖
  400g
  
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  水
  200g
  
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  水果
  适量
  

制作步骤

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  步骤1
  水果洗净，用厨纸吸干水分，如果水果较大需要切成小块。烤盘刷上一层油防粘，等会用来放置糖葫芦。
  
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  步骤2
  把水果用竹签串起来。
  
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  步骤3
  冰糖加水倒入奶锅中，中火熬煮，期间可以稍稍搅拌，加快冰糖溶解。
  
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  步骤4
  待冰糖全部溶化后，转小火熬煮，这个时候就不要搅拌了，一直熬煮至糖浆变成浅棕色，泡沫变多时糖浆就熬煮好了。
  
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  步骤5
  将串好的水果串贴着糖浆表面迅速滚一圈，放在抹油的烤盘上，等待10分钟左右待糖浆凝固就可以食用了。
  

小贴士
1.将串好的水果串贴着糖浆表面迅速滚一圈，放在抹油的烤盘上，等待10分钟左右待糖浆凝固就可以食用了。
2.如果不好根据外观判断糖浆是否熬煮好，可以用筷子蘸一点糖浆放入水中，如果糖浆迅速凝固成糖珠即可。