自制炸酱酱的做法

买了面回家才发现家里没炸酱了，又不想出门买，网上查了一下酱的做法，自己瞎琢磨，做出来还很好吃！

主料
大蒜5个	花椒1勺	干椒8个
食用油少许	生抽3勺	老抽1勺
面粉20克	白糖2小勺（调味勺）	盐1小勺
味精1小勺	肉末200克	大葱3根
香菇10个	水适量	老干妈2勺

自制炸酱酱热量/卡路里计算

食材名称	食材份量	热量	标准度量	蛋白质	脂肪
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
花椒	克	39千卡	258千卡	6.7克	8.9克
食用油	克	620千卡	899千卡		99.90克
生抽	克	4千卡	20千卡	4.8克	0.1克
老抽	克	19千卡	129千卡	7.9克	0.3克
面粉	克	73千卡	366千卡	11.3克	1.5克
白糖	克	204千卡	392千卡	0.1克
盐	克	4千卡	59千卡	2克
味精	克	32千卡	288千卡	0.06克	0.06克
肉末	克	790千卡	395千卡	14.6克	30.8克
大葱	克	17千卡	33千卡	1.7克	0.3克
香菇	克	35千卡	26千卡	2.2克	0.3克
水	克	2千卡	1千卡
老干妈	克	197千卡	598千卡	14克	54克
总量	867克	自制炸酱酱热量/卡路里2117千卡
热量2117千卡，相当于抹水泥706分钟消耗的热量...180

自制炸酱酱的做法，共7个步骤

1/7. 准备工作！
2/7. 肉末先水煮，把肉末散开，捞出沥干放一边！面粉加入生抽搅拌开，加入糖，盐，味精，加入老抽，搅拌均匀备用！
3/7. 油锅少许油烧热，大蒜，花椒，辣椒过油锅，出味捞出沥干！要的是油！
4/7. 香菇切碎！油锅里倒入调好的汁熬少会儿加入香菇翻炒，加少许水，翻炒均匀出锅
5/7. 锅洗干净后，在加入少许油，加入大葱和剩下的大蒜炒出味，加入肉末炒干。然后加入刚熬出的面酱，加入两勺老干妈，翻炒，加少许水，炒稍微干许便可出锅！
6/7. 与此同时，我旁边的锅已经开始煮面了！
7/7. 出品！味道堪比买的现成的炸酱，自己做的还健康！