葱爆羊的做法

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主料
羊肉２两	葱头半个	大葱1.5跟
辅料
料酒１羹匙	老抽半羹匙	生抽半羹匙
淀粉１羹匙	生姜４－５片	大蒜３－４瓣

葱爆羊热量/卡路里计算

食材名称	食材份量	热量	标准度量	蛋白质	脂肪
羊肉	克	920千卡	203千卡	14.6克	3.9克
葱头	克	376千卡	348千卡	12.3克	0.5克
大葱	克	17千卡	33千卡	1.7克	0.3克
总量	614克	葱爆羊热量/卡路里1313千卡
热量1313千卡，相当于脱衣服656分钟消耗的热量...120

葱爆羊的做法，共6个步骤

1/6. 腌肉：鲜羊肉切成薄片－用料酒、生抽、老抽、淀粉（量见调料明细）腌制１５分钟－下锅前倒入少许植物油拌匀
2/6. 葱头：切成如图的宽的条块状
3/6. 大葱：用刀柄轻拍几下，切成如图的大斜块
4/6. 羊肉滑熟：锅中放少许油烧至６成热－将腌好的羊肉下入锅中滑熟
5/6. 锅中留少许油烧至８成热－倒入葱头爆炒１分钟－加入葱炒半分钟
6/6. 加入滑熟的羊肉翻炒均匀－加入１羹匙耗油－最后调入盐适量翻炒均匀即可出锅

小窍门

１、羊肉一定要先腌制，下锅前用适用于调匀是为了让油将调料的香味裹住，而且不容易粘锅
２、以前炒要么只放葱头，要么只放大葱，这次是两个一起放老公说这次最好吃了，可能是光加大葱有从臭味。
３、因为加入了耗油，所以最后放盐的时候一定掌握好量