辣蒸刨盐鱼的做法

主料
刨盐鱼1块
辅料
剁椒2大勺	豆豉适量	姜1小块
蒸鱼豆豉油适量	猪油适量	葱花适量

辣蒸刨盐鱼的做法，共5个步骤

1/5. 将刨盐鱼（大鱼，5-6斤以上，青鱼、草鱼都可以做成刨盐鱼后冻在冰箱里，随吃随取）冲洗干净后沥干水，放入碗里；
2/5. 姜块切碎，铺在鱼肉上，接着铺上剁辣椒（按自己喜好放多放少）；
3/5. 撒一把豆豉，淋猪油（没有的话用普通油即可）；
4/5. 淋上蒸鱼豆豉油，放入蒸锅大火烧开后蒸15分钟；
5/5. 撒葱花即可上桌。

小窍门

刨盐鱼本身够盐，不要再加盐，蒸制前一定要洗干净。直接蒸的做法鱼肉比较细嫩，您喜欢的话，还可以稍微煎香一下再蒸。