干豆角肉包子的做法

我很少上传包子的菜谱，因为我包的包子样子实在是不好看，拿不出手。今天献丑上包子，是因为这个包子的馅实在是好吃，我家每次包这个馅的包子，都会被一扫光。所以就算是样子不好看，也发出来和大家分享一下啦。干豆角是自己在去年秋天时晒的，用干豆角做馅有一种独特的香味，和新鲜的豆角完全是不一样的口感和味道，尝了就知道啦

主料
猪肉馅500克	干豆角100克
辅料
葱200克	面粉700克	酵母粉7克
姜20克	五香粉3克	酱油15克
盐8克	黄酒20克	食用油20克
香油20克

干豆角肉包子热量/卡路里计算

食材名称	食材份量	热量	标准度量	蛋白质	脂肪
猪肉馅	克	1135千卡	227千卡	18.22克	14.79克
总量	500克	干豆角肉包子热量/卡路里1135千卡
热量1135千卡，相当于插花597分钟消耗的热量...114

干豆角肉包子的做法，共13个步骤

1/13. 面粉加酵母粉，用400克水和成稍软的面团
2/13. 盖上湿的屉布，发酵至2倍大小
3/13. 干豆角是自己晒的
4/13. 提前用水泡软
5/13. 猪肉剁馅，加姜末、五香粉、盐、酱油、黄酒搅拌均匀
6/13. 泡好的干豆角切碎，用油拌一下，然后再和肉馅拌一起
7/13. 葱切碎，先用香油把葱拌均匀，然后再和肉馅拌一起。
8/13. 加入葱后轻轻搅拌均匀即可，不要过度搅拌，否则葱易变味
9/13. 发好 的面团分剂，擀成中间厚外边薄的圆片
10/13. 包入馅料
11/13. 包好的包子饧20分钟左右。现在天冷，我是放入烤箱，保湿保温在30度饧发了20分钟
12/13. 水开后上笼蒸18分钟。蒸好关火暂时不要打开锅，等2--3分钟再打开，这样面皮不易塌陷
13/13. 蒸好的包子，皮软馅香，是值得一试的一款包子。

小窍门

豆角和葱先拌油再和肉馅搅拌一起，馅会更抱团。