排骨炖山药的做法

山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质，是山中之药、食中之药，不仅可做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。冬季寒冷，需要多吃些肉类御寒，山药和排骨一起煮炖就非常不错，味道非常鲜，喜欢喝汤的可以多加点汤汁，这次我是用隔水炖煮的，能很好地保持食材的完整和功效。

主料
山药500克	排骨500克
辅料
香菜2根	姜1小块	胡椒粒10粒
八角2个	葱1段	盐2小勺

排骨炖山药热量/卡路里计算

食材名称	食材份量	热量	标准度量	蛋白质	脂肪
山药	克	285千卡	57千卡	1.9克	0.2克
排骨	克	1320千卡	264千卡	18.3克	20.4克
总量	1000克	排骨炖山药热量/卡路里1605千卡
热量1605千卡，相当于滑旱冰229分钟消耗的热量...420

排骨炖山药的做法，共11个步骤

1/11. 排骨剁小段
2/11. 烧开水，烫一下，洗去浮沫控干净。
3/11. 山药去皮洗干净
4/11. 切成长条块。
5/11. 大葱白切段，姜切片，备好调料。
6/11. 隔水炖盅内放入葱姜，调料和排骨
7/11. 放入山药。
8/11. 加盐，加水。
9/11. 放入隔水炖盅，启动慢煮键，时间2小时。
10/11. 大葱叶和香菜切碎。
11/11. 时间到，开盖放入葱和香菜即可。

小窍门

不用放食用油，排骨会煮炖出一些油，这样吃起来不会腻人。