| 主料 | ||
| 澄海酸菜一份 | ||
| 辅料 | ||
| 虾干小许 | 火腿丝小许 | 蒜头两颗 |
| 辣椒两个 | ||
虾干火腿丝炒酸菜的做法，共4个步骤
1/4. 酸菜、火腿切丝，虾米洗净沥干待用。
2/4. 蒜头、姜片、辣椒洗净切块待用。
3/4. 香蒜起锅，下姜片、虾干、火腿丝一起炒半熟，直至闻到火腿的香味。
4/4. 加入澄海酸菜丝一起翻炒，下酱油、糖、料酒、盐、耗油，后下红椒丝，洒一点点水，翻炒5-7分钟即可上碟。酸辣滋味，保准下饭！
小窍门
酸菜一定要用澄海酸菜，口感清爽一点；虾干和火腿丝一定要用油爆炒得香一点；耗油让口感浓郁一点，滋味无穷 ！
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