啤酒焖鸭肉 / 干锅鸭—炒鸭肉 特别下饭

炒鸡肉鸭肉这些的 都可以这些煮呀！加了啤酒香！
可以放土豆，豆芽等配菜

用料

鸭肉	半只
姜	6片
蒜	3瓣
葱	1根
酱油	1勺
料酒	2勺
盐	1小勺
青岛啤酒	1瓶
金针菇	1把
花椒	1小把
八角	2个
香叶	2片
小米椒	1个
青、红尖椒	各1个

啤酒焖鸭肉 / 干锅鸭—炒鸭肉 特别下饭的做法

1. 
   热油锅，只放一点油，肥肉和部分肥皮先炸出油。
   
2. 
   会出很多油，把大部分油倒出来，等下炒鸭肉还会出油。
   先爆香花椒和八角，然后捞出丢弃。防止吃的时候咬到！
   
3. 
   爆香葱 姜 蒜，倒入鸭肉
   加入2勺料酒，1勺酱油，翻炒一会，炒出香味
   加入香叶
   
4. 
   倒入500克啤酒，没过鸭肉。
   先不盖锅盖，烧开等白泡散去。盖上锅盖，转中小火焖50分钟
   
5. 
   水还有一半，这个时候差不多熟了，可以用筷子戳一下。
   转大火，翻炒收汁
   
6. 
   加入辣椒翻炒，＋1小勺盐 调味
   
7. 
   可再放入一些金针菇等配菜，吸汁，菜会很好吃
   
8. 
   撒上葱花，开吃啦！