南洋美食-叁巴虾仁茄子的做法

茄子是我最喜欢的蔬菜，怎么做我都觉得好吃。所以几乎每年院子里都要种上几颗茄子。这几天茄子开始收成了，收了一根最粗壮的做了叁巴虾仁茄子，是一款非常下饭的马来美食。

主料
中国茄子1 根	中虾 （去壳去肠泥）4-5 只	洋葱 （切丝或切圈）1 只
辅料
多用途马来叁巴酱2-3 大勺	盐适量	白糖适量

南洋美食-叁巴虾仁茄子的做法，共5个步骤

1/5. 茄子切段泡盐水十分钟左右。
2/5. 锅里热上半杯油，把茄子入油炸至熟透。
3/5. 沥干油后摆盘，备用
4/5. 锅里留1大勺的油，加入2-3大勺的多用途马来叁巴酱，煸炒开来，加半杯水煮滚至边上泛油。
5/5. 把洋葱圈和虾仁入锅翻炒至虾仁变色，熟了之后即可起锅，盛到摆好盘的茄子上即可。