红红火火大丰收的做法

芋头，在广东中秋节和春节团圆日子，都会煮要芋头，寓意红红火火，风调雨顺，大丰收。芋头营养丰富，口感好，烹饪方式简单多样。吃紫芋能益脾胃、化痰散结、可治疗少食乏力。此外，紫芋含有丰富的矿物质，其中氟的含量很高，具有洁齿防龋，保护牙齿的作用。红烧芋头，加一点芝麻，香飘四溢，家常美味，营养素菜。

主料
紫芋头600克	胡萝卜20克	西芹20克
辅料
花生油10毫升	辣椒1个	盐4克
鸡粉2克	生抽1毫升	白芝麻2克
生粉10克

红红火火大丰收热量/卡路里计算

食材名称	食材份量	热量	标准度量	蛋白质	脂肪
胡萝卜	克	7千卡	37千卡	1克	0.2克
西芹	克	3千卡	17千卡	1.61克	0.22克
总量	40克	红红火火大丰收热量/卡路里10千卡
热量10千卡，相当于吹雪机2分钟消耗的热量...270

红红火火大丰收的做法，共8个步骤

1/8. 准备食材：紫芋头去皮洗净、胡萝卜、西芹等；
2/8. 紫芋头切小方块、萝卜去皮切丝、西芹洗净切丝；
3/8. 热锅，倒入适量油，炸芋块；PS：油量要多些炸。
4/8. 炸至微黄，翻转，全熟，捞出沥干油；
5/8. 把多余的油倒出，剩一点在锅中，爆炒胡萝卜丝、西芹丝，辣椒；
6/8. 加入炸过的芋头块；
7/8. 放鸡粉、盐、生抽、芝麻翻炒均匀，；
8/8. 生粉加适量的水勾芡，收汁即可。

小窍门

1.芋头去皮的时候记得带手套，避免过敏；
2.芋头切小方块，不要太大，容易炸熟；
3.芋头要挑选紫芋，粉的，才好吃；
4.加一点芝麻更香好吃。