特产名称：沈丘烧牛肉 产地：河南周口
特产简介：
沈丘烧牛肉其历史悠久，自清朝以来，烧牛肉便是民间下酒名菜，取上好牛肉，洗净，放好大料，入锅炖，至烂为佳，是绝好酒肴。选料严格，选1-2年龄的黄公牛作原料，加各种调料和小盐加以腌透，细火烧熟后凉干，再用小磨香油烹、炸，从而具有色、香、味、美、肉质鲜嫩、香味浓郁、熟而不散的优点。
特产特点：
牛肉色泽酱红，油润光亮，肌肉中的少量牛筋色黄而透明;肉质紧实，切片时保持完整不会松散，色香味美、肉质鲜嫩、香味浓郁、熟而不散的优点。
功效作用：
1、牛肉中具有强筋健骨,增强免疫力,提高蛋白质的功效。
2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。
适宜人群：
1、适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
2、生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
食用禁忌：
1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
2、刚做完阑尾炎手术或是肠胃消化不良的朋友，在手术后吃牛肉会给肠胃带来伤害，牛肉比较坚硬，难以消化，所以不适合这类人群食用。
选购方法：
1、观察颜色，正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色。
2、摸手感，新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。
3、闻气味，新鲜肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。
特产做法：
1、先把牛肉切成拇指盖大小的丁丁，土豆和胡萝卜切比牛肉大点的丁，洋葱切丝。
2、用油将牛肉烧到外表变颜色，起锅。洋葱用油炒熟，放入土豆和胡萝卜同炒，炒到表面呈透明时候起锅。
3、将炒过的牛肉和土豆胡萝卜放入锅内，放如300毫升水，大火煮开之后改小火煮5分钟。放入牛奶(250毫升)、母亲咖喱酱、盐再煮。如果还有喜欢的蔬菜也可以放进去乱煮的，建议放西兰花。注意，从放入咖喱酱开始要不停的搅动。
4、煮到汤汁呈粘稠状态即可。
特产简介：
沈丘烧牛肉其历史悠久，自清朝以来，烧牛肉便是民间下酒名菜，取上好牛肉，洗净，放好大料，入锅炖，至烂为佳，是绝好酒肴。选料严格，选1-2年龄的黄公牛作原料，加各种调料和小盐加以腌透，细火烧熟后凉干，再用小磨香油烹、炸，从而具有色、香、味、美、肉质鲜嫩、香味浓郁、熟而不散的优点。
特产特点：
牛肉色泽酱红，油润光亮，肌肉中的少量牛筋色黄而透明;肉质紧实，切片时保持完整不会松散，色香味美、肉质鲜嫩、香味浓郁、熟而不散的优点。
功效作用：
1、牛肉中具有强筋健骨,增强免疫力,提高蛋白质的功效。
2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。
适宜人群：
1、适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
2、生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
食用禁忌：
1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
2、刚做完阑尾炎手术或是肠胃消化不良的朋友，在手术后吃牛肉会给肠胃带来伤害，牛肉比较坚硬，难以消化，所以不适合这类人群食用。
选购方法：
1、观察颜色，正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色。
2、摸手感，新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。
3、闻气味，新鲜肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。
特产做法：
1、先把牛肉切成拇指盖大小的丁丁，土豆和胡萝卜切比牛肉大点的丁，洋葱切丝。
2、用油将牛肉烧到外表变颜色，起锅。洋葱用油炒熟，放入土豆和胡萝卜同炒，炒到表面呈透明时候起锅。
3、将炒过的牛肉和土豆胡萝卜放入锅内，放如300毫升水，大火煮开之后改小火煮5分钟。放入牛奶(250毫升)、母亲咖喱酱、盐再煮。如果还有喜欢的蔬菜也可以放进去乱煮的，建议放西兰花。注意，从放入咖喱酱开始要不停的搅动。
4、煮到汤汁呈粘稠状态即可。
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