北海道土司面包-厨师机版的做法

参考慧绘的方子，鸣谢！平时都有很多淡奶油用不了，实验了这个方子，稍加改动。刚好就做北海道吧！撕成一条条吃的面包。大爱啊！

主料
鸡蛋2个	淡奶油150克	冰水180左右克
细砂糖100克	盐7克	进口奶粉30克
低筋面粉60克	高筋面粉540克	酵母12克

北海道土司面包-厨师机版热量/卡路里计算

食材名称	食材份量	热量	标准度量	蛋白质	脂肪
鸡蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
淡奶油	克	1310千卡	873千卡	0.70克	97克
细砂糖	克	400千卡	400千卡
盐	克	4千卡	59千卡	2克
低筋面粉	克	212千卡	354千卡	9.4克	1.4克
高筋面粉	克	1949千卡	361千卡	12克	1.66克
酵母	克	8千卡	63千卡	5.6克	0.1克
总量	938克	北海道土司面包-厨师机版热量/卡路里3982千卡
热量3982千卡，相当于上厕所3982分钟消耗的热量...60

北海道土司面包-厨师机版的做法，共9个步骤

1/9. 把所有材料按方子的顺序放入厨师机，注意鸡蛋大小不一，尽量把鸡蛋加冰水的比例控制在250克到270克之间。低速起，混匀中速打出筋膜，我用了大约40分钟。
2/9. 喜欢蓝莓干，倒了一袋子澳大利亚蓝莓干进去，搅匀就行。
3/9. 揉一揉装入盆中，放在烤盘上，下面放入热水，关烤箱门，温度最好35度左右，如果蒸汽没有，再换热水。发20分钟左右的时候要用手沾面粉插进面团里，手指出来后那个插进去的地方是个坑，不弹出来，也不塌陷，就是好了。如果没好继续发，但要看住，别发过。
4/9. 一发完成后，取出排气，分六等份，搓圆，盖上保鲜膜，静止20分钟。
5/9. 擀成长条状，卷起，盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。
6/9. 再次擀成长条状，排入土司盒。重复一发的方法，进行二发。如果没有时间，可以先冻上，有时间再二发。
7/9. 这是刚从冷冻室拿出的状态，冻得很结实，重复一发的过程。入烤箱，底层放盒开水，35度左右再次发酵至8分满。差不多时提前180度预热烤箱。
8/9. 刷全蛋液，盖盖子。入烤箱170度烤45分钟。我比较喜欢黑芝麻~，这次没盖盖儿，烤了40分钟。
9/9. 就要这种手撕的感觉，

小窍门

直接用厨师机吧，因为这个量要大些，如果用面包机揉面，减半就行。