说到宾阳美食，首先想到的就是宾阳酸粉。宾阳酸粉卖相不错，味道更棒！宾阳酸粉作为冷盘小吃，美味无比，回味无穷，吃宾阳酸粉是件很享受的事。加上其爽滑可口、酸甜适中、柔滑香脆兼而有之的口感，使人胃口大开。宾阳人爱吃酸粉，特别是天气闷热的时候，粉店的人们都会选择吃酸粉，加上络绎不绝慕名而来的外地食客，使得宾阳县城的粉店和小饭店、大排档，都有酸粉供应。在众多的酸粉摊中，味道就佳的就属芦圩南街酸粉。1990年，在南宁举行的全国第四届民族运动会，宾阳酸粉被指定参加食品小吃一条街展销，由于其风味独特，运动会期间每天早上8、9点钟众多食客排长队等候品尝，会后统计平均每天售出七百多斤。1995年，在南宁南方大酒店举行的全区名菜、名点、名小吃评比活动中，宾阳酸粉荣获"优秀小吃"称号，2000年，又被授予"名小吃"称号。关于酸粉的历史有这么一段说法。北宋期间，有一位奉命南征的将军。打赢仗在宾阳居留的期间。天气闷热的时候，将军与士兵们出现了水土不服的的现象，宾阳人就做出了酸粉给将军和士兵们吃，想不到，将士们都胃口大开，水土不服的现象也不治而愈。从此，宾州酸粉成了当地一种奇特的小吃，代代相传，经久不衰。
宾阳酸粉的制作方法是：用精选上好的晚稻大米，经24小时浸泡并淘洗，用土制的石磨磨成浆。经过7天时间反复漂浆，漂浆期间要根据气温的不同进行不定时地换水。蒸制时采用大铛木盖浮托蒸法蒸米粉，蒸熟一条折叠一条并抹上一层花生油。配菜有叉烧、炸波肉、炸牛肉巴、炸灌风肠、炸花生或黄豆并腌制新鲜黄瓜；调味品主要是用陈皮、八角、葱条等十多种香料用纱布包好，加水、盐、蚝油、味精等加温煮制卤水；再用糖、盐、米醋调制糖醋至酸甜适口。切好米粉放在碗内，将切好的叉烧等配料平摊在米粉上，再放些鲜红的生辣椒和蒜茸、香菜、浇上卤水以及糖醋，加些花生油即成。这样做出来的米粉爽滑可口、酸甜适中、柔嫩香脆。
宾阳酸粉的制作方法是：用精选上好的晚稻大米，经24小时浸泡并淘洗，用土制的石磨磨成浆。经过7天时间反复漂浆，漂浆期间要根据气温的不同进行不定时地换水。蒸制时采用大铛木盖浮托蒸法蒸米粉，蒸熟一条折叠一条并抹上一层花生油。配菜有叉烧、炸波肉、炸牛肉巴、炸灌风肠、炸花生或黄豆并腌制新鲜黄瓜；调味品主要是用陈皮、八角、葱条等十多种香料用纱布包好，加水、盐、蚝油、味精等加温煮制卤水；再用糖、盐、米醋调制糖醋至酸甜适口。切好米粉放在碗内，将切好的叉烧等配料平摊在米粉上，再放些鲜红的生辣椒和蒜茸、香菜、浇上卤水以及糖醋，加些花生油即成。这样做出来的米粉爽滑可口、酸甜适中、柔嫩香脆。
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